martes, 5 de agosto de 2014

Bizcocho de Limón, Calabacín y Jengibre Confitado

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Que si estamos en verano, que si hace mucho calor para encender el horno, que si me da pereza... Excusas!! Seguro que a la hora de probar este bizcocho tan rico, se os olvida todo lo que habéis sufrido para prepararlo... :P

La combinación de ingredientes, es fantástica... La textura, la jugosidad, la frescura... A mi, me ha encantado!! :)



No dudéis en probarlo...
Un bizcocho que os sorprenderá... ;)

Vamos con la receta:


Ingredientes:
  • 150 gr de mantequilla
  • 175 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 275 gr de harina, tamizada
  • La ralladura y el zumo de 2 limones
  • 85 gr de calabacín, pelado y rallado
  • 1 yogur natural
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 50 gr de jengibre confitado

Preparación:

    •  Precalentamos el horno a 180º.
    • En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, hasta que le mezcla se torne espumosa y blanquecina. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos con una espátula.
    • Engrasamos con mantequilla, un molde de al menos 22cm de diámetro y vertemos en él, la masa.
    • Llevamos al horno durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este, salga limpio y seco.
    • Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glasé.





    5 comentarios:

    1. Me pica mucho la curiosidad lo del calabacín... suena genial! Desde luego tiene una pinta espectacular!

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    2. Courgette e gengibre parece-me um boa combinação.
      Gostei do aspecto do bolo deve ser uma delicia
      bjs

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    3. Delicioso. Hace una semana terminé el tarrito de jengibre confitado que había comprado hace tiempo para echarlo a los cake de zanahoria, y finalmente acabé poniendo a muchos más bizcochos y postres... mmmm... es riquísimo!

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    4. Nos parece una mezcla riquisima, los bizcochos especiados nos encantan. Y la frecuara dle limon y la jugosidad del calabacín lo hacen ya casi perfecto!
      Besos de Bea y Mara
      Estamos de sorteo por si te quieres apuntar!

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