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miércoles, 19 de marzo de 2014

Crispy Coconut Cookies


Si os gusta el coco, esta receta os va a encantar. Sencilla y deliciosa.
Se preparan en un momento y ya tienes desayuno, para toda la semana... ;)


Vamos con ella... Saldrán aproximadamente, 40 galletas.

Ingredientes:


  • 150 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 gr de salvado de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura en  polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 200 gr de coco rallado
  • 50 ml de leche de coco
  • 250 gr de harina
Para el glaseado:

  • El zumo de 2 limas
  • 200 gr de azúcar glasé
Preparación:
  • Precalentamos el horno 180º y forramos la bandeja del mismo, con papel pergamino.
  • En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, la leche de coco y el extracto de vainilla.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes secos: el salvado de trigo, la harina, el bicarbonato, la levadura y el coco rallado. Añadimos poco a poco a la mezcla de mantequilla.
  • Hacemos bolas, no muy grandes, y las colocamos en la bandeja, dejando algo de separación entre ellas.
  • Horneamos durante 18-20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez frías, preparamos el glaseado. Mezclamos bien el zumo de lima con el azúcar el glasé y decoramos las galletas a nuestro gusto.


domingo, 9 de marzo de 2014

Japanese Cheesecake



Este pastel, se ha convertido en uno de mis favoritos... Por su textura suave y su sabor, tan delicado...

Ingredientes sencillos y un resultado espectacular. Debéis probarlo!!! :)

Vamos con la receta:



Ingredientes:

  • 6 claras
  • 6 yemas
  • 100 + 40 gr de azúcar 
  • 80gr de mantequilla 
  • 130 gr de harina 
  • 3 cucharadas de harina de maíz 
  • 300 gr de queso crema.
  • 80 ml de nata.
Preparación:

  • Derretimos el queso al baño María con 100 gr de azúcar, la nata y la mantequilla. Dejamos que se enfríe y añadimos las yemas y las harinas, tamizadas.
  •  Montamos las claras a punto de nieve, a la mitad del proceso añadimos el resto del azúcar y una cucharadita de vinagre de vino. 
  • Agregamos las claras a la mezcla, poco a poco, para que no se bajen. 
  • Horneamos con vapor o al baño María, a 160 grados, durante 1 hora y 20 minutos. Yo lo he tapado con papel de aluminio, para que no tomara mucho color.
  • Sacamos del horno, y dejamos dentro del molde, hasta que se empiece a despegar por los bordes. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



domingo, 26 de enero de 2014

Chocolatíssima




Cuando vi esta receta en el blog de Sabor en Cristal, me resultó familiar, además de deliciosa... ;)

Sabía que la había visto antes en algún lugar... y me puse a buscar entr mis apuntes, libros de respotería... Al final la encontré!!! :)

El libro se llama "Pecados de Chocolate" y su autora es "Joanna Farrow". En el libro la tarta se llama "Ganache Cake" pero como me ha gustado más el nombre que utiliza "Sabor", para la suya... Se lo he robado!!! :P


 Si os gusta el chocolate, esta tarta os va a encantar y no os vais a creer lo fácil que es de preparar.

Vamos con la receta!!!


Ingredientes:

  •  270 gr de chocolate negro 65%
  • 250 ml de nata líquida
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de piñones
  • 200 gr de speculoos
  • Naranja confitada
  • 100 gr de arándanos secos
  • 1 cucharadita de canela
Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • Nata montada
  • Ralladura de naranja
Preparación:

  •  Forramos un molde de 18 cm de diámetro con papel de horno.
  • Calentamos la nata con la mantequilla y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se haya derretido del todo. Dejamos templar la mezcla y añadimos los speculoos troceados , los piñones, la naranja confitada, los arándanos y la canela. removemos para que se intengren bien todos los ingredientes y llenamos el molde con la mezcla.
  • Dejamos la tarta en la nevera, al menos durante 4 horas, mejor si es toda la noche.
  • Sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos.
  • Derretimos el chocolate con leche , con la nata y cubrimos el pastel. Adornamos con nata y ralladura de naranja.


sábado, 4 de enero de 2014

Bizcochos de Soletilla


Estos bizcochos son una delicia. En el desayuno, en la merienda... O como "fondo de despensa", para preparar un montón de deliciosos postres.

Guardalos en un recipiente hermético y te aguantarán durante 5 días. También puedes congelarlos si no los vas a utilizar, o no te los comes todos.


Super faciles y se preparan en un "plis plas"!!! ;)

Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 6 claras de huevo
  • 5 yemas de huevo
  • 135+40 gr de azúcar
  • 125 gr de harina de repostería
  • Azúcar glasé


Preparación:

  •  Precalentamos el horno a 230º.
  • Colocamos las claras en un bol y batimos a velocidad media-alta. Añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que las claras se hayan montado y formen picos tiesos.
  • En otro bol, mezclamos las yemas de huevo con los 40 gr de azúcar. Con mucho cuidado y con ayuda de una espátula vamos mezclando las yemas con las claras a punto de nieve.
  • Tamizamos la harina sobre las claras y las yemas y mezclamos bien, asegurándonos de que no queden grumos.
  • Colocamos la mezcla en una manga pastelera, con boquilla lisa. Y sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear, vamos formando churros de al menos 5 cm. Dejamos espacio entre ellos para que no se peguen al crecer en el horno. Espolvoreamos con azúcar glasé y dejamos reposar durante 15 minutos.
  • Espolvoreamos de nuevo con azúcar glasé y llevamos al horno durante 8-10 minutos. Sacamos, dejamos reposar en la bandeja del horno unos minutos y los colocamos en una rejilla, para que se enfríen del todo.





viernes, 3 de enero de 2014

Roscón de Reyes


Buff!!! No se ni por donde empezar... Os tengo super abandonados. :(

Ha habido demasiadas cosas robándome tiempo, sobre todo trabajo. No han sido nada fáciles, estos últimos 6 meses... Pero ya estoy de nuevo por aquí, dando guerra!! ;)



Como ya falta poco para el Dia de Reyes, os traigo la receta de mi roscón... Mío, de mi madre, de mi abuela, de mi bisabuela... O sea, una receta de familia.

Espero que os guste tanto como a mi... :)

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de trigo
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 100 gr de azúcar
  • 130 gr de leche tibia
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 huevo y 1 yema
  • Ralladura de naranja
  • Un chorrito de ron
  • 2 cucharadas de aroma de azahar
  • Una pizca de sal

Para decorar:
  • Almendras fileteadas
  • Rodajas de limón
  • Rodajas de naranja
  • Cerezas en almíbar
  • Azúcar
Preparación:

  • Deshacemos la levadura en la leche, agregamos el ron, la ralladura de naranja y el azúcar.
  • Añadimos la harina y formamos una bola, agregamos también el huevo y la mantequilla y amasamos bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
  •  Tapamos bien y dejamos levar hasta que la masa doble su tamaño.
  •  Sacamos la masa del bol, le damos la forma de roscón y colocamos sobre una fuente de horno, si queremos podemos colocar un aro o un molde de metal en medio del roscón para que no pierda la forma. Dejamos levar de nuevo hasta que doble su tamaño.
  • Pintamos la uperficie del roscón con huevo batido y decoramos con el limón, la naranja, las almendras y el azúcar.
  •  Horneamos durante 20 minutos a 180º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



  Desearos un muy Feliz Año Nuevo y que se cumplan todos vuestros deseos!!!!

martes, 15 de octubre de 2013

Tejas de Chocolate, Granada y Pistachos


Una receta superhipermegafácil... :P

Y con mil y una combinaciones. Cambiando y mezclando especias, frutos secos, pasas y otras frutas secas o frescas...


Probadlo, están deliciosa si las acompañas con un buen café...

Vamos con la receta:


Ingredientes:

  • 250 gr de chocolate negro 70%
  • 1 cucharadita de cardamomo, en polvo
  • 1 granada
  • 200 gr de pistachos, sin sal

Preparación:

  • Derretimos el chocolate al baño María. Añadimos el cardamomo en polvo y mezclamos bien.
  •  Inmediatamente, vertemos el chocolate sobre una fuente de horno, forrada con papel de hornear. Extendemos bien con ayuda de una espátula o cuchara.
  • Esparcimos por encima los pistachos troceados, groseramente, y la granada. Intentando que todo se quede pegado al chocolate, o se caerá. Llevamos la bandeja al frigorífico durante al menos 1 hora.
  • Sacamos, despegamos el chocolate de la lámina de papel y rompemos en trozos. podemos conservarlos en un recipiente hermético.

miércoles, 2 de octubre de 2013

Babá al Ron


Otra receta "copieteada" de Sabor en Cristal.
Y si, ya lo se... Al final, voy a tener que hacer una sección, sólo con sus recetas... :P



Ha sido todo un éxito, tanto, que he tenido que repetirla varias veces. Tenéis que probarlo!!!

Vamos con la receta...

Aquí la suya.

Y ahora, la mía...

Ingredientes:

  • 210 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 30 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de mantequilla fundida
  • 125 ml de leche templada
  • 4 huevos
 Para el almíbar:

  • 120 gr de azúcar
  • 120 ml de agua
  • 1 trozo de piel de naranja
  • 60 ml de ron
Preparación:

  •  Precalentamos el horno a 200º.
  • Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Batimos los huevos y los mezclamos con la mantequilla y la leche templadas. Juntamos los ingredientes líquidos con los secos y mezclamos, hasta que sea homogénea.
  •  Engrasamos uno, o varios moldes, con mantequilla. Vertemos la masa y llevamos al horno durante 30 minutos. sacamos, dejamos que se enfríe y desmoldamos.
  • Mientras, preparamos el almíbar. Colocamos todos los ingredientes en un cazuela y llevamos a ebullición durante 5 minutos y retiramos.
  •  Colocamos de nuevo el bizcocho dentro del molde y bañamos con el almíbar. Dejamos enfriar en la nevera.
  •  Desmoldamos y servimos el pastel decorado con naranja confitada y acompañado de nata agria.