lunes, 30 de marzo de 2015

Buttermilk Cherry Cake



Esponjoso, jugosito... Una delicia!! Y además, superfacil... ;)






























A por la receta. ¡Vamos!

Ingredientes:
  • 200 gr de harina 
  • 1 huevo 
  • 125 ml de buttermilk 
  • 125 gr de azúcar 
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de levadura 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gr de cerezas, ya sin hueso 
  • 50 gr de nueces, si son pecanas, mejor. 
Preparación:


  • Precalentamos el horno a 180º

  • Mezclamos todos los ingredientes, dejando para el final, las nueces y las cerezas. 

  • Vertemos la mezcla en un molde rectangular, tipo plum-cake, o el que prefiráis... previamente engrasado con matequilla y espolvoreamos con azúcar. llevamos alo horno durante 20-30 minutos. Hasta que al pincharlo con un palillo, éste, salga limpio.

  • Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.







viernes, 27 de marzo de 2015

Etiquetas para el día H




Si, si.... para el Día H

Tendremos tres etiquetas.

Todos tus comentarios, fotos, recetas, preguntas.... ¡Todo!....Etiquétalo, así podremos seguir todo lo que ocurre.


Veamos.

La primera:



Fácil, ¿no?. Descriptiva y clara.


Para los que les gusta, ser más internacionales....


Vamos, que nos hemos estrujado el cerebro a fondo... ¿Eh?


Y por último, el ideado por la Meiga del Norte:



De Harina.... ¡hasta las pestañas!


Recuerda:


#ElDiadelaHarina

#FlourDay

#FlourUntilTabs





jueves, 26 de marzo de 2015

Día H - El Día de la Harina



Estamos buscando el día. 
El día, H
H de Harina. 

Te invitamos a acompañarnos.
Empezará, seguramente, un viernes a las 00:00 horas; y terminará... 24 horas después.

Un montón de amigos.... ¡COCINANDO!





Recetas de El Mundo de Tara (Dulces o saladas).

O si lo prefieres, recetas de Sabor en cristal.
¿Los conoces?


Elige, una, dos, tres o 300.

Puedes tunearlas, retorcerlas, darles la voltereta, e incluso.... ¡Comértelas!




¡Pero que lleven, H!
H, de Harina






Galletas, tartas, bizcochos, pan, crepes, rebozados, pasta, churros, magdalenas, galletas....
Busca y decide cuales harás el Día H
Podrás seguir el evento en FaceBook.

Fotos, comentarios, recetas, risas y chascarrillos.

Durante todo el Día H.

Nos acompañarán:


 Santa Rita Harinas Harinas Sánchez Palencia




¿Quieres participar?







¿Necesitas Ayuda?

Paso 1:
Paso 2:


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Si no tienes, teclea simplemente WWW
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Paso 3:
¡Click! sobre ...      

*Tus datos, solo se utilizarán para el propósito descrito; informarte de los avances y logística del Día de la Harina.







miércoles, 25 de marzo de 2015

Macarons de Té Matcha


Una de macarons...


¿Conoces el Té Matcha?

El té molido tiene su origen en la China de tiempos de la dinastía Song.

En el año 1191, el monje budista Eisai trajo el té molido al Japón, con la introducción del budismo. 

Con el tiempo, el té molido fue desapareciendo en la China, sin embargo arraigó en el Japón gracias a las costumbres de los monasterios budistas. Más tarde, las clases altas de la sociedad japonesa adoptaron este té, entre los siglos XIV y XVI.

La preparación del matcha comienza varias semanas antes de su cosecha. Primero se cubren las plantas del té para ocultarlas del sol. De esta forma se retrasa su crecimiento y se crea un color verde más oscuro en las hojas. Con este proceso el té gana en aminoácidos, creándose así un té más dulce.

Tras la cosecha, las hojas se colocan en una superficie plana para su secado. El resultado se llama "tencha". Se les retira el tallo y las venas antes de molerlas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso, conocido como "matcha".


Algunas de sus propiedades son:
  • Aumenta la energía y permite mantener un agradable estado de vitalidad de 6 a 8 horas.
  • Aumenta el metabolismo, por lo que es un gran depurativo natural.
  • Mejora la concentración y reduce el estrés.
  • Posee un gran poder para combatir el envejecimiento gracias a su excepcional concentración de polifenoles antioxidantes.
  • Su consumo habitual baja la tensión arterial y el colesterol, previniendo los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
  • Contribuye a reducir los riesgos de cáncer de mama, molestias premenstruales y ayuda a reducir la celulitis.
  • Previene de caries y ayuda a no tener mal aliento. Esto se debe a las flavonoides que eliminan el mal aliento y el fluor protege de las caries.


Si te gusta el té, tanto como a mi, no pudes dejar de probarlo. :)

Vamos con la receta... Fácil, fácil... ;)


Ingredientes:
  • 2 claras de huevo
  • El doble del peso de los huevos -20gr, de azúcar
  • Sal, vinagre, limón, cremor tártato...
  • 120 gr de almendra molida
  • 2 cucharaditas de té matcha 

Ganache de Chocolate
  • 100 gr de chocolate negro 70%
  • 100 gr de nata líquida
  • Raíz de jengibre

Preparación:
  • Deja las claras en la nevera toda la noche, pueden estar incluso dos días...

  • Al día siguiente, ponemos las claras en un bol, añadimos el azúcar y calentamos las claras al baño María, muy bajito... Que nunca llegue a hervir, hasta que el azúcar se haya derretido. Con unas varillas vamos removiendo... Más o menos, unos 5 minutos nos llevará este proceso.


  • Retiramos, añadimoss la sal, o lo que hayamos elegido y montamos las claras a punto de nieve.
  • Mezclamos el té matcha con la harina de almendra y tamizamos todo sobre el merengue. Con una espátula, movimientos envolventes de arriba hacia abajo, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien.


  • Colocamos la mezcla en una manga pastelera y sobre papel de horno o un silkpat, hacemos los macarons. Los dejamos reposar durante 45 minutos 1 hora.
  • Precalentamos el horno a 150º y horneamos de 13 a 15 minutos.

  • Para hacer la ganache, calentamos la nata con la leche y el jengibre rallado. Añadimos el chocolate. Removemos hasta que se haya derretido del todo y dejamos enfriar, a temperatura ambiente.
  • Sacamos los macarons del horno, dejamos que se enfríen y rellenamos con la ganache de chocolate.



lunes, 23 de marzo de 2015

Pastel de Almendras y Naranja Sanguina



Un pastel, denso húmedo y aromático. Naranja y almendras... Combinación clásica...
Y además, es apto para celíacos... ;)

¿Os animáis?



























Vamos con la receta...


Ingredientes:


  • La ralladura de tres naranjas 
  • 275 gr de almendras molidas o harina de almendra
  • 6 huevos M
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 gr de coco rallado
  • 100 gr de miel
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 125 ml de aceite de oliva, suave
Para el almibar:
  • El zumo de tres naranjas
  • 2 cucharadas de miel

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Pintamos con aceite un molde de 22cm. de diámetro
  • En un bol, batimos el azúcar y la miel con el aceite de oliva y vamos añadiendo los huevos, uno a uno.
  • Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos con una espátula, no hay que batir, sólo mezclar.
  • Echamos la mezcla en el molde y llevamos al horno, durante al menos 1 hora. Vamos comprobando con un palillo el punto de cocción.
  • Mientras, preparamos el almíbar. Calentamos el zumo de naranja con la miel y llevamos a ebullición durante 5 minutos. Reservamos.

  • Sacamos el pastel del horno, dejamos templar, unos 10 minutos, dentro del molde. Desmoldamos y bañamos con el almíbar.Podemos decorar con rodajas de naranja, gajos...





miércoles, 14 de enero de 2015

Lemon Pull-Apart Bread


 ¡¡Uisss!! Que difícil ¿ no?... ¡¡Pues no!!

¡¡Fácil, fácil... Y rico, rico!!!

El pecado es no hacerlo y por supuesto, no probarlo... ;)



En vuestras manos queda... :P

Vamos con la receta...

Ingredientes:

Para la masa:


  • 350 gr de harina
  • 2 huevos L
  • 75 gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura seca, de panadería
  • 125 ml de leche
  • 100 gr de mantequilla
  • Extracto de vainilla
Para el relleno:

  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 4 cucharadas de ralladura de limón
Para el glaseado:

  • 4 cucharaditas de zumo de limón
  • 200 gr de azúcar glasé

Preparación:


  • En el cuenco de una batidora de pie, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. 

  • En un bol o recipiente adecuado para microondas, calentamos la leche y la mantequilla, no mucho, la mantequilla no tiene que estar completamente fundida.


  • Añadimos los líquidos a la mezcla de harina, agregamos la vainilla y mezclamos hasta que se humedezca. Añadimos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.Cambiamos el gancho de la batidora y amasamos durante 5 minutos. Colocamos la masa en un tazón engrasado, cubrimos y deje en un lugar cálido hasta que haya doblado su volumen. 

  • Mientras la masa está en reposo, hacemos el relleno mezclando el azúcar, con la mantequilla y la ralladura de limón. 
  • Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde para plum cake de 23 cm.

  • Sobre una superficie enharinada, extendemos la masa en un  rectángulo. Untamos  la mantequilla uniformemente sobre la masa con una espátula de goma o una brocha.Cortamos la masa en seis tiras, cada una de aproximadamente 4cm de ancho y las apilamos una encima de otra.

  • Cortamos las tiras apiladas en 6 rectángulos más pequeños y las apilamos en el molde, de lado, para que los cortes queden hacia arriba. Es posible que sobre algo de espacio alrededor de los bordes, pero el pan crecerá durante el horneado y llenará el molde. Cubrimos el molde con film y reposar en un lugar cálido de 30 a 50 minutos, hasta que casi haya doblado su volumen. Horneamos de 30 a 35 minutos hasta que el pan esté dorado. Podemos cubrir la parte superior con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.  Sacamos el pan del horno y dejamos enfriar en el  molde, durante 15 minutos.

  • Mientras, hacemos el glaseado de limón, mezclando el azúcar en polvo y el zumo de limón hasta que quede suave.
  • Cubrimos con el glaseado y servimos caliente o a temperatura ambiente.








    miércoles, 15 de octubre de 2014

    Tartaletas Ibicencas de Requesón y Menta ( Flaó )

    Hoy un pastel de queso, muy diferente...
    Típica de la isla de Ibiza y de origen medieval.
     Antaño se preparaba para el domingo de Resurrección, en horno de leña y dejándolo reposar en la despensa. Hoy, se consume en todas las casas en cualquier festividad o fecha importante.


    Animaros a probarlo, es muy fácil de hacer y os sorprenderá. Hecho de un día para otro, está aún más sabroso.  
    Estoy convencida de que que os encantará... ;)


    Ingredientes:

    Para la masa:

    • 230 gr de harina
    • 70 gr de mantequilla
    • 1 cucharadita de anís dulce
    • 200 ml de agua 
    • 1/2 cucharadita de anís verde
    Para el relleno:

    • 400 gr de requesón
    • 3 huevos
    • 200 gr de azúcar
    • Un ramillete de menta

      Preparación:

    •  Precalentamos el horno a 170º.
    •  En un bol, colocamos la harina y la mantequilla, trabajamos un poco con las manos, hasta conseguir una especia de arenilla. Añadimos el licor, el anís verde y el agua, mezclamos hasta obtener una masa consistente y homogénea.
    • Estiramos la masa sobre una superficie enharinada , hasta obtener un disco fino. Podemos cortarlo en otros más pequeños para hacer tartaletas individuales o forrar directamente con la masa, un molde de 22cm de diámetro. Pinchamos la base con un tenedor y horneamos durante 10-12 minutos, 6-7 para las individuales.
      Para hacer la masa, derretir la mantequilla al fuego o en el microondas. Poner una pizca de sal y las semillas de anís en la harina, y mezclarla con la harina. Añadir por último el huevo y el anís, formar una masa y dejarla reposar filmada en la nevera durante al menos media hora. - See more at: http://ondakin.com/2010/01/13/flao-ibicenco-queso-hierbabuena/#sthash.ZKI2YmPq.dpuf
      Para hacer la masa, derretir la mantequilla al fuego o en el microondas. Poner una pizca de sal y las semillas de anís en la harina, y mezclarla con la harina. Añadir por último el huevo y el anís, formar una masa y dejarla reposar filmada en la nevera durante al menos media hora. - See more at: http://ondakin.com/2010/01/13/flao-ibicenco-queso-hierbabuena/#sthash.ZKI2YmPq.dpuf

    • Dejamos el requesón unos minutos en un colador grande, sobre un plato o bol, para que escurra bien el suero.
    • Picamos las hojas de menta, muy finitas. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la menta y el requesón.Mezclamos y rellenamos la base del pastel con la preparación. Horneamos durante 25 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente.
    • Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.